要說(shuō)有機(jī)肥里的"老大哥"，牛糞絕對(duì)當(dāng)仁不讓。這玩意兒雖然聞著不咋地，可對(duì)莊稼來(lái)說(shuō)簡(jiǎn)直就是大補(bǔ)湯！但您知道嗎？不是所有作物都適合大口吃牛糞，用對(duì)了增產(chǎn)提質(zhì)，用錯(cuò)了反而壞事。今天就來(lái)聊一聊，哪些作物最適合牛糞有機(jī)肥這份"農(nóng)家厚禮"。

    葉菜類：牛糞就是它們的"生長(zhǎng)激素"

    菠菜、油菜這些綠葉菜見(jiàn)到牛糞就跟見(jiàn)了親媽似的。牛糞里豐富的氮元素能讓菜葉子蹭蹭長(zhǎng)，特別是越冬菠菜，秋末用腐熟牛糞做基肥，開(kāi)春后葉片能厚實(shí)得像打了蠟。不過(guò)要注意，生菜這類生吃的葉菜最好在種植前兩個(gè)月就把牛糞施下去，免得殘留病菌惹麻煩。

    種韭菜的老把式都知道個(gè)秘訣：每次割完韭菜撒層牛糞粉，下一茬長(zhǎng)得又粗又壯。這是因?yàn)榕＜S中的硫化物正好對(duì)上韭菜的胃口，比什么化學(xué)肥料都管用。有個(gè)河北的種植戶試過(guò)，連續(xù)三年用牛糞的韭菜地，每畝多收了將近三成呢！

    瓜果類：西瓜就愛(ài)這口"重口味"

    種西瓜的老農(nóng)都懂，牛糞種出來(lái)的瓜特別甜。新疆的哈密瓜種植基地現(xiàn)在還有傳統(tǒng)——定植前在瓜溝里埋入發(fā)酵牛糞，結(jié)出的瓜糖度能高出2-3度。但切記要用完全腐熟的，否則容易招來(lái)地蛆禍害瓜根。西紅柿也是個(gè)"吃糞大戶"，特別是結(jié)果期追施牛糞浸出液，果子長(zhǎng)得又大又紅，還不容易得臍腐病。

    葡萄園里用牛糞可有講究。秋天采果后環(huán)狀溝施，來(lái)年春天再淺翻，這樣既不會(huì)燒根又能持續(xù)供肥。寧夏有個(gè)釀酒葡萄園做過(guò)對(duì)比，用牛糞的園區(qū)產(chǎn)的葡萄單寧含量明顯更高，釀出的酒層次感更強(qiáng)。

    根莖類：土豆紅薯的"地下美食"

    您要是種過(guò)紅薯就知道，施了牛糞的地里結(jié)出的紅薯個(gè)個(gè)飽滿光滑，少有畸形。山東一些紅薯產(chǎn)區(qū)還保留著"牛糞炕苗"的老傳統(tǒng)——育苗時(shí)在苗床下層墊發(fā)酵牛糞，既保溫又肥苗。土豆更是離不了牛糞，尤其是沙質(zhì)土壤，牛糞能改善保水性，讓土豆個(gè)頭均勻。不過(guò)要提醒您，胡蘿卜這類直根作物得用完全腐熟的細(xì)碎牛糞，不然容易分叉。

    有意思的是，種生姜的農(nóng)戶發(fā)現(xiàn)個(gè)現(xiàn)象：連續(xù)使用牛糞三年以上的姜田，姜塊上的"指頭"會(huì)明顯增多，這可是優(yōu)質(zhì)姜的重要標(biāo)志。云南有個(gè)姜農(nóng)還琢磨出"牛糞+菌渣"的配方，種出的姜辣味足還耐儲(chǔ)存。

    大田作物：玉米小麥的"能量套餐"

    東北種玉米的老把式有句順口溜："牛糞拌黃土，玉米長(zhǎng)得虎"。春耕時(shí)把腐熟牛糞翻入犁底層，到拔節(jié)期再追施一次，玉米秸稈壯實(shí)抗倒伏。冬小麥播種前用牛糞做底肥特別合適，緩慢釋放的養(yǎng)分正好趕上返青期的需求。有測(cè)產(chǎn)數(shù)據(jù)顯示，牛糞種出的小麥蛋白質(zhì)含量能提高1-2個(gè)百分點(diǎn)。

    水稻田用牛糞得講究方法。最好在插秧前半個(gè)月撒施，讓牛糞在淹水條件下充分分解。湖南一些稻區(qū)還保留著"牛糞育秧"的傳統(tǒng)，秧苗根系特別發(fā)達(dá)。不過(guò)要注意，抽穗后就別施了，不然容易貪青晚熟。

    特殊作物：茶葉煙葉的"風(fēng)味秘籍"

    您可能想不到，牛糞還是提升茶葉品質(zhì)的"秘密武器"。武夷山的茶農(nóng)早就發(fā)現(xiàn)，用牛糞做基肥的巖茶，那股子"巖韻"特別明顯。發(fā)酵完全的牛糞能增加土壤腐殖酸，正好對(duì)上茶樹(shù)的胃口。云南普洱茶區(qū)更絕，直接在牛糞里摻入茶渣堆肥，種出的茶葉耐泡度提升不少。

    煙農(nóng)們也有獨(dú)家心得：移栽前用牛糞打底，后期葉片展開(kāi)度好，烤后顏色橘黃鮮亮。但切記要在移栽前60天以上施用，否則容易引發(fā)黑脛病。有個(gè)貴州的老煙農(nóng)跟我說(shuō)，他家的煙葉能賣上好價(jià)錢，全靠祖?zhèn)鞯?quot;牛糞+草木灰"配方。

    使用禁忌：這些作物得"忌口"

    雖然牛糞是個(gè)寶，但有些作物還真消受不起。像藍(lán)莓這類喜酸作物就不適合，牛糞的pH值偏高，用多了反而壞事。草莓也得謹(jǐn)慎，特別是開(kāi)花結(jié)果期，過(guò)量牛糞容易引發(fā)灰霉病。大棚蔬菜更要注意，封閉環(huán)境下用未腐熟牛糞，氨氣能把菜苗直接熏死。

    果樹(shù)里也有講究，比如楊梅要是用牛糞，果實(shí)容易變軟不耐儲(chǔ)運(yùn)。柑橘類幼樹(shù)期最好別用，等樹(shù)冠成型后再少量施入。最要命的是生姜連作地，要是沒(méi)處理好牛糞中的線蟲(chóng)卵，第二年準(zhǔn)鬧"姜瘟"。

    不要忘記，牛糞再好也得會(huì)用。完全腐熟是鐵律，畝用量別貪多，根據(jù)不同作物調(diào)整施用時(shí)機(jī)。有條件的話最好做個(gè)土壤檢測(cè)，缺啥補(bǔ)啥才科學(xué)。下次見(jiàn)到田間地頭那堆牛糞，您可別再捂著鼻子繞道走啦！